Vorspeisen

Schaumsuppe Hokkaido-Kürbis
Ingwer, Apfel, Kartoffelstroh
7,90

Gegrillter Büffel Mozzarella
umhüllt mit Parmaschinken, Feldsalat
12,80

Wildschwein Schinken
Ziegenkäse, Feldsalat, Granatapfelkörner, Trüffelöl
13,80

Zwischengerichte

Oktopus Stücke auf Fawa,
(Blatterbsenpüree aus Santorin)
Kapern, Kirschtomaten, Rucola
16,80

Tatar vom Räucherlachs
Tomatenpuffer, Limetten-Honig-Jogurt.
15 ,90

Wolfsbarsch, Zander Duett,
Süsskartoffelpüree, Limetten-Weißwein-Sauce
19,90

Hauptgerichte

Wildschweinrücken Medaillons,
Rotkraut, Kartoffelmaronenpüree, Zwetschgenhonigsoße
21,80

Ragout von der Rehkeule
hausgemachten Haselnuss-Spätzle, Blaukraut, Preiselbeerbirne
22,80

Barbarie-Entenbrust
unter der Sesam-Honigkruste,
Rotkraut, Haselnussknödeln, Honig-Thymian-Jus
22,90

Rinderfilet vom Angusbeef
Kürbis Puree, Trüffel-Kräuter-Butter
26,40

Rehfilet
getrüffeltem Süsskartoffelpüree, Cranberry-Marsalasosse
27,80

Rehrücken
Kartoffelwirsinrroullade, Steinpilzragout
28,80

Desserts

Zimt-Eis-Parfait
Glühweinzwetschgen
8,30

Lauwarme Quitte
Straciatella
8,70